Asijská nudlová polévka s vepřovým masem

Na vývar

1 kg vepřových žeber

400 g vepřové kýty

4 hřebíčky

4 šalotky

4 stroužky česneku

rybí omáčka

sůl

Do polévky

1 balení čínských nudlí

4 vejce

1 červená cibule

1 svazek jarní cibule

2 chilli papričky

mátové listy

čerstvý koriandr

1 citron

1. Žebra i maso opláchněte a zalijte přibližně 1,5 litrem vody.

2. Vařte při nízké teplotě alespoň 3 hodiny spolu s hřebíčkem, rozpůlenými šalotkami a celými stroužky česneku.

3. Z hladiny průběžně odstraňujte světlou pěnu.

4. Dochuťte solí a rybí omáčkou.

5. Uvařené maso dejte stranou a až bude vychladlé, nakrájejte ho na tenké plátky.

6. Připravte nudle dle návodu.

7. Vejce uvařte na tvrdo, oloupejte a rozkrojte na poloviny.

8. Nudle, vejce a maso vložte do talířů. Zasypte nasekanou červenou cibulí, jarní cibulkou a zalijte vývarem.

9. Dochuťte chilli papričkami, mátou, koriandrem a citronovou šťávou.