Banánový paleo cake s čokoládou a pekanovými ořechy bez lepku
Banánový paleo cake s čokoládou a pekanovými ořechy bez lepku neobsahuje mouku, mléčné výrobky, skoro ani cukr. Je tedy vhodný jak pro lidi s intolerancí laktózy, bezlepkáře, ale také pro děti a všechny ty, které baví zdravý životní styl.
- 8 porcí
- 60 min.
- 129 kcal
Popis
Tip: Místo pekanových ořechů můžete použít ořechy vlašské.
Ingredience
Korpus
6 vajec
200 g hořké čokolády (s 80% obsahem kakaa)
Krém
430 g banánů
370 g kokosového mléka
Ozdobení dortu
30 g pekanových ořechů (nasekaných)
1 kousek hořké čokolády (nastrouhané)
olej z vlašských ořechů
Postup přípravy
-
Korpus: Oddělíme žloutky od bílků, čokoládu nalámeme na malé kousky
-
Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu. Když je rozpuštěná, přidáme k ní žloutky a opatrně obojí spojíme pomocí šlehací metly tak, aby vznikla hustá celistvá hmota.
-
Bílky vyšleháme do pevného sněhu. K sněhu přidáme čokoládovou hmotu a důkladně, avšak opatrně spojíme.
-
Těsto přlijeme do formy na dort, který máme vystlaný pečícím papírem. Poté dáme těsto ve formě do předehřáté trouby na 170 stupňů péct.
-
Pečeme 30 minut, po upečení necháme v pokojové teplotě zchladnout.
-
Krém: Banány zbavíme slupky a nakrájíme je na menší kousky. Kousky banánů přendáme do vyšší nádobí (nejlépe od tyčového mixéru). K banánům přidáme kokosové mléko a pomocí tyčového mixéru obojí rozmixujeme do hladké hmoty.
-
Hotový krém přendáme do mísy od robota nebo do nerezové mísy a dáme na hodinu vychladit do lednice. Po hodině krém trochu prošleháme, buď pomocí robota nebo ručně šlehací metlou.
-
Hotový krém opatrně vlijeme na korpus (je sice hustý, ale tekutější).
-
Krém posypeme dle chuti ořechy a nastrouhanou čokoládou a nakonec jej pokapeme olejem z vlašských ořechů.
-
Můžeme ihned podávat. Uchováváme v lednici.