BBQ Chicken v lahodné kořeněné marinádě

TIP: Kuře nepotírejte omáčkou dříve, než je zcela hotové. BBQ omáčka obsahuje hodně cukru a zbytečně by se tedy pálila.

BBQ omáčka

4 lžíce rajčatového protlaku

5 lžic melasy

2 lžičky slunečnicového oleje

2 lžičky mleté sušené cibule

2 lžíce třtinového cukru

2 lžičky meltého hořčičného semínka

2 lžičky sušeného česneku

1 lžička mleté papriky uzené

1 lžička kajenského pepře

½ lžičky pepře

2 lžičky worcestrové omáčky

½ hrnku jablečného octa

1 pomeranč (půl hrnku šťávy)

1 hrnek vody

1 celé kuře (porcované na 10 kusů)

4-3-2-1 směs Spice Rub koření

4 lžíce soli

3 lžíce třtinového cukru

2 lžíce mleté papriky uzené

1 lžíce kajenského pepře

4 lžíce rajčatového protlaku

5 lžic melasy

2 lžíce slunečnicového oleje

2 lžičky mleté sušené cibule

2 lžíce třtinového cukru

2 lžičky meltého hořčičného semínka

2 lžičky sušeného česneku

1 lžička mleté papriky uzené

1 lžička kajenského pepře

½ lžičky pepře

2 lžičky worcestrové omáčky

½ hrnku jablečného octa

1 pomeranč (půl hrnku šťávy)

1 hrnek vody

Na ozdobu

čerstvá petrželka (nasekaná)

4 lžíce soli

3 lžíce třtinového cukru

2 lžíce mleté papriky uzené

1 lžíce kajenského pepře

1. Nejdříve si připravíme směs koření. Do misky nasypeme 4 lžíce soli, 3 lžíce třtinového cukru, 2 lžíce uzené červené uzené papriky, 1 lžíci kajenského pepře a vše promícháme.

2. Pro přípravu marinády si připravíme do misky rajčatový protlak a přidáme sušenou cibuli, třtinový cukr, hořčičné semínko, granulovaný česnek, uzenou červenou papriku, kajenský pepř a černý pepř. Přilijeme worcesterovou omáčku, jablečný ocet, rostlinný olej a celou směs zakápneme pomerančovou šťávou. Vše promícháme a nalijeme na rozehřátou pánev. Přidáme 1 hrnek vody a stále mícháme, aby se nám omáčka nepřipálila.

3. Zatímco se omáčka vaří, obalíme si naporcované kuře ve směsi koření a vložíme na gril.

4. Jakmile je kuře pořádně propečené, potřeme ho hotovou BBQ omáčkou. Poté jej opět opékáme za všech stran.

5. Hotové grilované kuře servírujeme posypané nasekanou petrželkou.