Bezlepkový quiche se slaninou a sušenými rajčaty

TIP: Quiche se hodí jako svačina i hlavní chod. Skvěle chutná i studený!

1 bezlepkové listové těsto

bezlepková mouka (na vyválení)

anglická slanina (kostičky)

1 hrst sušených rajčat v oleji

1 bílá cibule (velká)

100 ml smetany ke šlehání

2 vejce

1 hrst eidamu (strouhaného)

sůl

mletý černý pepř

1. Pracovní plochu pomoučíme, těsto rozválíme, vyložíme jím formu s pečicím papírem a přebytečné kraje odstraníme.

2. Těsto vidličkou na pár místech propícháme a dáme na 5 minut do trouby vyhřáté na 180 °C.

3. Na pánev nalijeme olej, přidáme na proužky nakrájenou cibuli a orestujeme. Přidáme kostičky slaniny a necháme opéct. Vše osolíme a opepříme.

4. Do mísy rozklepneme vajíčka a rozšleháme. Přidáme pokrájená sušená rajčata, přilijeme smetanu a přidáme teplou směs.

5. Zasypeme strouhaným sýrem a promícháme. Vše vlijeme na těsto a pečeme v troubě asi 30 minut dozlatova.