Ingredience
Postup přípravy
Sušené švestky a kandované ovoce nakrájejte a dejte do velké misky s ostatním sušeným ovocem. Přidejte více než půlku rumu a portského, poté zakryjte a nechte přes noc uležet.
Další den předehřejte troubu na 150 °C. Vymažte plech trochou másla, posypte trochou mouky po stranách a po dně.
Prosejte mouku a pak smíchejte nové koření, muškátový oříšek a špetku soli ve velké míse. V další míse šlehejte máslo s cukrem, až dokud není nadýchané. Po jednom přidávejte vejce a dobře promíchejte, potom přidejte ovoce, které jste nechali uležet a dobře promíchejte.
Těsto nalijte do připravené formy, pečte v troubě asi 2 hodiny dozlatova.
Jakmile bude dort hotov, propíchejte ho špejlí po celé jeho ploše. Dokud je horký, pokapejte ho zbylým rumem a portským vínem. Vyndejte z formy a nechte zchladnout.
Oddělte žloutky od bílků, bílek dejte do velké misky a vyšlehejte. Cukr postupně po lžičkách přidávejte k bílkům a vyšlehejte dohladka. Přidejte citronovou šťávu a šlehejte, dokud poleva nezhoustne. Nalijte ji po celé délce dortu a nechte zatuhnout.
Ozdobte dle fantazie a můžete servírovat.
