Bezlepkový vánoční dort

Dort

200 g sušených švestek

40 g kandovaného pomeranče (nebi jiného ovoce)

400 g rozinek

200 g brusinek

140 g třešňového kompotu

125 ml rumu

125 ml portského vína

250 g másla

250 g bezlepkové mouky

1 lžička mletého nového koření

1 lžička muškátového oříšku

sůl

300 g třtinového cukru

5 vajec

Poleva

3 vejce (bílky)

700 g moučkového cukru

1 citron (šťáva z půlky)

1. Sušené švestky a kandované ovoce nakrájejte a dejte do velké misky s ostatním sušeným ovocem. Přidejte více než půlku rumu a portského, poté zakryjte a nechte přes noc uležet.

2. Další den předehřejte troubu na 150 °C. Vymažte plech trochou másla, posypte trochou mouky po stranách a po dně.

3. Prosejte mouku a pak smíchejte nové koření, muškátový oříšek a špetku soli ve velké míse. V další míse šlehejte máslo s cukrem, až dokud není nadýchané. Po jednom přidávejte vejce a dobře promíchejte, potom přidejte ovoce, které jste nechali uležet a dobře promíchejte.

4. Těsto nalijte do připravené formy, pečte v troubě asi 2 hodiny dozlatova.

5. Jakmile bude dort hotov, propíchejte ho špejlí po celé jeho ploše. Dokud je horký, pokapejte ho zbylým rumem a portským vínem. Vyndejte z formy a nechte zchladnout.

6. Oddělte žloutky od bílků, bílek dejte do velké misky a vyšlehejte. Cukr postupně po lžičkách přidávejte k bílkům a vyšlehejte dohladka. Přidejte citronovou šťávu a šlehejte, dokud poleva nezhoustne. Nalijte ji po celé délce dortu a nechte zatuhnout.

7. Ozdobte dle fantazie a můžete servírovat.