Bio cuketové carpaccio se sýrem feta, koprem a citrusovou zálivkou

Name: Bio cuketové carpaccio se sýrem feta, koprem a citrusovou zálivkou
Cook time: 25 min
Ingredients: 1 cuketa BIO; 70 g sýra Feta; 50 g vlašského ořechu; 4 lžíce kopru nasekaného; ½ lžička citrony najemno nastrouhané BIO citrónové kůry; 2 lžíce citronové šťávy; 1 lžička krystalový cukr; ½ lžička dijonské hořčice; 1 špetka mořská sůl; 3 lžíce olivového oleje; 1 špetka mletý černý pepř

2 porce
25 min.
650 kcal.

Ingredience

1 cuketa (BIO)

70 g sýra Feta

50 g vlašských ořechů

4 lžíce kopru (nasekaného)

Zálivka:

½ lžičky citronu (najemno nastrouhané BIO citrónové kůry)

2 lžíce citronové šťávy

1 lžička krystalového cukru

½ lžičky dijonské hořčice

1 špetka mořské soli

3 lžíce olivového oleje

1 špetka pepře

Postup přípravy

Připravíme si zálivku. V misce smícháme citrónovou šťávu, kůru, cukr, hořčici, sůl a pepř. Potom postupně a za stálého míchání přiléváme olivový olej. Hotovou zálivku si odložíme stranou.
Vlašské ořechy nakrájíme nadrobno a na pánvi je nasucho pražíme asi 4 minuty.
Cuketu umyjeme, osušíme a nakrájíme (nebo si pomůžeme struhadlem) na tenoučké plátky. Rozložíme ji na talíře. Posypeme ořechy a rozdrobeným sýrem feta, zalijeme zálivkou a ozdobíme koprem. Ihned podáváme.