Bramboračka jako od babičky

40 g sušených hub

1 cibule

1 ks kořenové petržele

2 mrkve

9 brambor

3 l zeleninového bujónu

6 stroužků česneku

1 bobkový list

2 kuličky celého nového koření

1 lžíce majoránky

½ lžíce kmínu

½ celeru

čerstvá petrželka (na drobno nakrájené)

slunečnicový olej

sůl

mletý černý pepř

Na jíšku

50 g másla

30 g hladké mouky

1. Nejprve si připravíme zeleninu. Kořenovou zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. Oloupané brambory nakrájíme na menší kousky.

2. Do misky s vodou dáme máčet houby na 25 minut. Na rozpáleném oleji necháme zesklovatět cibuli, přidáme k ní kořenovou zeleninu. Zamícháme a lehce orestujeme. Základ ochutíme kmínem.

3. Vše zalijeme houbami s vodou. Přidáme brambory, vývar, bobkový list, nové koření a polévku přivedeme k varu. Vaříme ji asi 20 až 30 minut, dokud není zelenina měkká.

4. Polévku doporučujeme zahustit poctivou jíškou. Máslo rozpustíme, zasypeme ho mouku, rozmícháme dohladka a jíšku odstavíme.

5. Jakmile je zelenina měkká, ochutíme polévku majoránkou, solí, pepřem a lisovaným česnekem.

6. Nakonec polévku zahustíme jíškou a promícháme. Necháme krátce povařit, přidáme na drobno nakrájenou petrželku a můžeme podávat.