Bramboračka jako od babičky
Domácí bramboračce se nic nevyrovná. Podlehněte chuti hub, brambor a koření i vy.
- 4 porce
- 50 min.
- 2420 kcal
Ingredience
40 g sušených hub
1 cibule
1 ks kořenové petržele
2 mrkve
9 brambor
3 l zeleninového bujónu
6 stroužků česneku
1 bobkový list
2 kuličky celého nového koření
1 lžíce majoránky
½ lžíce kmínu
½ celeru
čerstvá petrželka (na drobno nakrájené)
slunečnicový olej
sůl
mletý černý pepř
Na jíšku
50 g másla
30 g hladké mouky
Postup přípravy
-
Nejprve si připravíme zeleninu. Kořenovou zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. Oloupané brambory nakrájíme na menší kousky.
-
Do misky s vodou dáme máčet houby na 25 minut. Na rozpáleném oleji necháme zesklovatět cibuli, přidáme k ní kořenovou zeleninu. Zamícháme a lehce orestujeme. Základ ochutíme kmínem.
-
Vše zalijeme houbami s vodou. Přidáme brambory, vývar, bobkový list, nové koření a polévku přivedeme k varu. Vaříme ji asi 20 až 30 minut, dokud není zelenina měkká.
-
Polévku doporučujeme zahustit poctivou jíškou. Máslo rozpustíme, zasypeme ho mouku, rozmícháme dohladka a jíšku odstavíme.
-
Jakmile je zelenina měkká, ochutíme polévku majoránkou, solí, pepřem a lisovaným česnekem.
-
Nakonec polévku zahustíme jíškou a promícháme. Necháme krátce povařit, přidáme na drobno nakrájenou petrželku a můžeme podávat.