Bramborová tortilla s chorizem a žampiony (Tortilla de patatas)
Tortilla de patatas je tradiční španělský pokrm, který se připravuje v základní verzi z brambor, cibule a vajec. Vyzkoušejte náš recept od foodblogerky Andrey Motlíkové.
- 1 porce
- 20 min.
Ingredience
6 brambor (střední velikosti)
2 cibule (menší)
1 klobása chorizo
1 hrst žampionů (nakrájených)
1 hrst mraženého zeleného hrášku
cherry rajčata
4 vejce
sůl
slunečnicový olej
mletý černý pepř
Postup přípravy
-
Syrové brambory oškrábeme a nakrájíme na slabší plátky cca 3mm. Ve velké ( širší ) pánvi rozpálíme větší množství oleje, ale ne úplně tak, aby se plátky rychle usmažily. Raději při mírnější teplotě a smažit déle, aby se tepelně upravily a jen zlehka opekly.
-
Na druhé menší, ale hlubší pánvi orestujeme na oleji nakrájenou cibuli, chorizo a žampiony, osolíme, opepříme. Nakonec ve směsi prohřejeme hrášek. Brambory vyjmeme z oleje ( můžeme osušit přebytečný olej ) a přendáme ke směsi, promícháme, dosolíme a zalijeme rozšlehanými vejci.
-
Necháme na opravdu mírném plameni ztuhnout, poté pánev přiklopíme velkým talířem, obrátíme a z talíře necháme tortillu sklouznout zpět do pánve, aby se opekla i z druhé strany. To už trvá jen chvilku. Krájíme na dílky.