Bramborové knedlíky plněné švestkami
Ještě jste nezužitkovali všechny švestky ze zahrádky? To máte štěstí, protože si můžete udělat tyto skvělé bramborové knedlíky, které máte raz dva hotové.
- 4 porce
- 30 min.
- 900 kcal
Ingredience
Na těsto
250 g hrubé mouky
75 g krupice
1 vejce
600 g brambor
1 špetka soli
Na ozdobu
150 g moučkového cukru
150 g másla
odtučněný tvaroh (dle chuti)
Na podsypání
25 g hrubé mouky
Náplň
500 g švestek
Postup přípravy
-
Uvaříme si brambory doměkka, poté je oloupeme a necháme vychladnout. Až budou studené, nastrouháme je na jemno, přidáme k nim špetku soli, prosátou hrubou mouku, krupici a vejce. Vypracujeme tužší těsto, které položíme na pomoučněný vál.
-
Těsto rozválíme na tenkou placku, zhruba půl centimetru vysokou. Nakrájíme ho na čtverečky velké cca 4x4 cm a poklademe na ně švestky, které jsme si předtím důkladně opláchli a osušili.
-
Švestky do těsta pečlivě zabalíme a vytvarujeme knedlíky. Vložíme je do vroucí osolené vody a hned zamícháme, aby se nepřilepily ke dnu.
-
Vaříme na mírném ohni, dokud nevyplavou, poté je vyndáme a podáváme. Můžeme je polít máslem a pocukrovat, případně posypat nastrouhaným tvarohem.