Ingredience
1 brokolice
1 cibule
1 lžíce mouka hladká
2 lžíce oleje
sůl
pepř
smetana na vaření
Postup přípravy
Nejdříve si připravíme jíšku. Osmahneme cibulku na oleji, a jakmile zesklovatí, zaprášíme ji moukou.
Vše rozmícháme ve studené vodě, dokud nezmizí hrudky a vrátíme zpátky na sporák. Přidáme sůl a košťál z brokolice. Takto připravený vývar z košťálu necháme vařit alespoň 45 min, aby nám základ polévky pořádně provoně
Po uplynuté době košťál vyndáme a do vroucí polévky dáme pokrájené růžičky brokolice a vaříme maximálně 10 min, aby nám nezhnědla a zachovala si svěží zelenou barvu.
Poté celou polévku rozmixujeme dohladka, zjemníme smetanou, opepříme, dosolíme a můžeme podávat třeba s opečeným pečivem nebo krutonky.
