Broskvový koláč plněný tvarohem

Tip: Vyzkoušejte koláč také v jiné variantě a nahraďte broskve švestkami nebo meruňkami.

250 g hladké mouky

90 g krystalového cukru

140 g másla

1 vejce

1 citron (1 lžička kůry a šťávy)

1 špetka soli

máslo (na vymazání)

Tvarohová náplň

600 g polotučného tvarohu

1 balení vanilkového pudingu

60 g krystalového cukru

2 vejce

410 g broskví ve sladkém nálevu

50 ml mléka

1. Máslo nakrájíme na plátky a necháme ho změknout. Hladkou mouku prosejeme a smícháme ji s cukrem a špetkou soli.

2. Do sypké směsi přidáme změklé máslo, citronovou kůru, citronovou šťávu a vajíčko. Rukama vypracujeme těsto. Těsto rozválíme na tenký plát a vložíme ho do tukem vymazané formy na pečení. Těsto přitiskneme k okrajům a propíchneme ho vidličkou.

3. Do předehřáté trouby na 180 °C vložíme formu a pečeme 15 minut.

4. Než se nám těsto upeče, připravíme si tvarohovou náplň. Oddělíme žloutek od bílku. Z bílku vyšleháme tuhý sníh. Žloutek smícháme s tvarohem, pudingem a cukrem. Přidáme trochu mléka a nakonec vmícháme sníh z bílků.

5. Broskve zbavíme nálevu a necháme je okapat.

6. Upečený korpus vyndáme z trouby, počkáme až vychladne a potřeme ho tvarohovou směsí. Na náplň poklademe půlky broskví.

7. Koláč dáme péct do trouby na dalších 15 minut. Hotový koláč necháme vychladnout a můžeme podávat.