Buchtičky se šodó

500 g polohrubé mouky

30 g čerstvého droždí

100 g krupicového cukru

250 ml plnotučného mléka

1 špetka soli

2 vejce

120 g másla (další na vymazání pekáčku)

1 citron (jen kůra)

Na šodó

200 ml smetany ke šlehání

3 vejce (žloutky)

3 balíčky vanilkového cukru

1. Připravte si kvásek: Do poloviny hrnku nalijte mléko, rozdrobte do něj droždí a zasypte lžičkou cukru.Kvásek nechte vzejít v teple, bude to trvat asi 5 minut.

2. V míse smíchejte 150 g mouky, 125 ml vlažného mléka a vzešlý kvásek.Promíchejte, zaprašte moukou a nechte v teple kynout asi 15 minut, těsto vzejde dvojnásobně.

3. Poté těsto smíchejte se zbylou moukou, špetkou soli, cukrem, citronovou kůrou a žloutky. Nakonec do těsta zapracujte vlažné mléko s rozpuštěným máslem.

4. Těsto opět zaprašte moukou a nechte v teple pod utěrkou kynout alespoň hodinu.

5. Vál zasypte troškou mouky. Z těsta vytvořte dva užší a delší válečky. Nakrájejte je na menší pravidelné díly.

6. Tyto díly rukou vytvarujte do buchtiček. Vkládejte je do máslem vymazaného pekáčku těsně k sobě.

7. Ze všech stran je potírejte rozpuštěným máslem, lépe pak půjdou oddělit od sebe.

8. Naplněný pekáček vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte dozlatova, asi 25 minut.

9. Mezitím si připravte šodó: V rendlíku za stálého míchání přiveďte téměř k varu smetanu s vanilkovými cukry a žloutky.

10. Pozor, směs se nesmí vařit. Zahřejte ji pouze do zhoustnutí, poté odstavte a podávejte s buchtičkami.