Budha bowl s grilovanou zeleninou

160 g vegetariánských kousků (Tesco Plant Chef na způsob kuřecího masa)

1 ks avokáda

40 g baby špenátu

2 polévkové lžíce čerstvého koriandru

1 ks limetky (na ozdobu)

1 ks ředkviček

2 polévkové lžíce kukuřice (z konzervy)

8 plátků mrkve (hoblinek) z čerstvé mrkve)

1 čajová lžička bílých sezamových semínek

1 čajová lžička černých sezamových semínek

Zelenina na gril

⅓ ks květáku

½ ks červené cibule

100 g cherry rajčat

1 ks žluté papriky

1 ks cukety

100 g zelených fazolí

1 polévková lžíce olivového oleje

1 špetka mletého kmínu

1 špetka drceného chilli

1 špetka tymiánu (sušeného)

½ čajové lžičky soli

1 špetka pepře

Quinoa

100 g quinoy (suche, opláchnuté a scezené v sítku)

300 ml zeleninového vývaru (nebo vody)

1 špetka soli

1. Připravíme si zeleninu na gril. Všechnu zeleninu umyjeme a osušíme. Očistěnou cibuli nakrájíme na čtvrtky. Květák nakrájíme na menší kousky. Papriku zbavíme jadérek a nakrájíme ji na proužky. Cuketu nakrájíme na kolečka. Vše dáme do misky. Přidáme celá cherry rajčátka a zelené fazolky. Přidáme olivový olej, mletý kmín, tymián, mleté chilli, sůl a mletý pepř. Vše pořádně promícháme. Zeleninu naskládáme na rozehřátý gril a grilujeme 8–10 minut. Případně ji můžeme upéct v troubě na 180 °C 25–30 minut doměkka.

2. Připravíme si Tesco Plant Chef vegetariánské kousky podle návodu na obalu – na pánvi nebo přímo na grilu. Dáme stranou.

3. Quinou propláchneme pod tekoucí vodou a scedíme. Dáme do hrnce, zalijeme zeleninovým vývarem nebo vodou a přidáme sůl. Přivedeme k varu a na mírném ohni necháme 15 minut vařit bez pokličky. Zbylou vodu scedíme. Quinou odložíme stranou.

4. Avokádo přepůlíme a nakrájíme na menší kousky. Špenát umyjeme. Ředkvičku očistíme a nakrájíme na tenké plátky.

5. Quinou rozdělíme rovným dílem do misek. Přidáme vegetariánské kousky, grilovanou zeleninu, špenát, avokádo, ředkvičku, plátky mrkve a kukuřici. Můžeme ozdobit nasekaným koriandrem, nakrájenou limetkou a semínky bílého i černého sezamu. Podáváme teplé.