Cappuccino tartaletky

Těsto

200 g hladké mouky

140 g másla

100 g krupicového cukru

10 g kakaa

1 vejce

50 g mandlových plátků (jemně nasekaných)

1 lžička vanilkového aromatu

Mascarpone krém

250 g mascarpone

1 lžička instantní kávy (zalitá 50 ml horké vody)

2 lžíce moučkového cukru

Čokoládová ganache

250 g čokolády

350 ml smetany ke šlehání

1 vrchovatá lžička instantní kávy

1. Máslo a cukr vyšleháme do pěny, přidáme vajíčko s vanilkou. Postupně přisypáváme mouku s kakaem.

2. Těsto dáme alespoň na 30 minut do lednice. Poté těsto vyválíme a vtlačíme do formiček na tartaletky.

3. Dno propíchneme vidličkou a dáme do mrazáku na 15 minut.

4. Mezitím troubu předehřejeme na 180°C. Po vyndání korpusů z mrazáku pečeme přibližně 20 minut. Necháme zcela vychladnout.

5. Kávu s cukrem zalijeme 50 ml horké vody. Až je káva studená, zamícháme do mascarpone a vzniklým krémem potřeme dno tartaletek.

6. Smetanu ( 200 ml ) přivedeme k varu, nasypeme k ní čokoládu a mícháme dohladka. Přidáme lžičku kávy.

7. V míse si vyšleháme smetanu ( 150 ml ). Když je čokoládová směs vychladlá, vmícháme zlehka šlehačku a vše dáme na půl hodiny ztuhnout do mrazáku.

8. Čokoládovou ganache dáme do cukrářského sáčku a zdobíme tartaletky. Skladujeme v lednici.