Čekankové puky s grilovaným kozím sýrem

4 čekanky

4 kozí hermelíny

Na pesto

4 hrsti čerstvé bazalky

40 g sýra pecorino

1 stroužek česneku

100 ml olivového oleje

40 g piniových oříšků (nebo loupaných slunečnicových semínek)

sůl

mletý černý pepř

1. Připravte pesto: Omytou a osušenou bazalku nasekejte na menší kousky.

2. Smíchejte ji s nastrouhaným pecorinem, nadrceným česnekem, olivovým olejem, solí a pepřem.

3. Přidejte nasucho opražené piniové oříšky a vše rozmixujte.

4. Kozí sýry zabalte do alobalu a z každé strány je 2 až 3 minuty ogrilujte, aby sýr uvnitř tekl.

5. Na talíře servírujte omyté listy čekanky, grilované sýry a vše zakapejte bazalkovým pestem.