Červené rizoto s kořenovou zeleninou a sušenými hřiby
Červená rýže je dobrý zdroj vitamínů, stopových prvků, aminokyselin a vlákniny. To stojí za to, ne? Udělejte si červené rizoto s kořenovou zeleninou a sušenými hřiby.
- 1 porce
- 50 min.
- 1234 kcal
Ingredience
1 hrnek červené rýže
2 hrnky vody
1 zeleninový bujón (bez glutamanu)
1 hrst hříbků (sušených)
1 mrkev (oranžová)
1 mrkev (žlutá)
1 šalotka
1 celer (kousek)
2 lžíce másla (přepuštěného nebo klasického)
1 citron (2 lžíce šťávy)
sůl
mletý černý pepř
Postup přípravy
-
Rýži zalijeme vodou a přivedeme k varu. Rýži ochutíme zeleninovým bujónem a vaříme 40 až 50 minut. Červená rýže se vaří déle než bílá.
-
Do rýže přidáme hrst nasekaných sušených hříbků, promícháme a necháme dojít. Rizoto by mělo být vláčné, ne příliš suché, proto nesmíme nechat vypařit všechnu vodu. Pokud je třeba, přilijte vodu před dovařování.
-
Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky. Máslo necháme rozpustit a nejdříve osmažíme šalotku a následně přidáme ostatní zeleninu.
-
Vše ochutíme solí, pepřem a pokapeme citronovou šťávou. Zeleninu odstavíme. Podáváme tak, že nejprve dáme houbové rizoto z červené rýže a pak na to zeleninu.