Chicken burger v domácí briošce bez lepku

4 lžíce majonézy (s česnekem)

4 listy ledového salátu

4 rajčata

slunečnicový olej

1 balení kuřecích řízků obalovaných předsmažených

Domácí brioška

300 g bezlepkové mouky

250 ml vody

3 lžíce olivového oleje

1 lžička soli

7 g sušeného droždí

1 vejce (jen žlotek na potření)

1. Mouku prosejeme, aby nám těsto lépe kynulo. Smícháme ho se solí, olivovým olejem a sušeným droždím. Ke směsi přilijeme vlažnou vodu.

2. Vypracujeme hladké vláčné těsto, které zakryjeme utěrkou a dáme ho na teplé místo kynout.

3. Z vykynutého těsta vytvarujeme bulky. Aby se nám s nimi lépe pracovalo, navlhčíme si dlaně vodou.

4. Briošky naskládáme na plech vyložený pečicím papírem a zakryjeme je utěrkou. Necháme je ještě 15 minut kynout.

5. Mezitím si předehřejeme troubu na 180 °C. Briošky potřeme žloutkem a dáme je péct do trouby na 20 minut.

6. Hotové briošky necháme vychladnout. Na pánvi osmažíme kuřecí řízky. Briošku rozřízneme a potřeme obě půlky majonézou.

7. Na spodní bulku položíme list salátu, kuřecí řízek, plátky rajčete a rukolu. Vše zakryjeme druhou půlkou bulky a podáváme.