Císařský trhanec

250 ml mléka

160 g hladké mouky

5 vajec

3 lžíce krystalového cukru

2 lžíce másla

50 ml perlivé vody

3 lžíce rozinek

½ lžíce vanilkového cukru

1 citron (šťáva z půlky)

moučkový cukr (na posyání)

Mandarinkový kompot:

500 g mandarinek

1 citron (šťáva z půlky)

3 lžíce krystalového cukru

1. Rozinky dobře propereme a necháme je 10 minut namočené v horké vodě s citrónovou šťávou.

2. V míse smícháme mléko, vejce, minerální vodu, cukr, vanilkový cukr a rozinky. Postupně přidáváme mouku a vypracujeme hladké těsto.

3. V hlubší pánvi rozpustíme máslo, nalijeme na pánev těsto a 5–6 minut opékáme. Poté těsto převrátíme, roztrháme na kusy a opečeme.

4. Servírujeme s dušeným ovocem a posypané moučkovým cukrem.

5. Mandarinkový kompot Oloupeme mandarinky, rozdělíme je na kousky a pomalu dusíme spolu s citrónovou šťávou a cukrem při nízké teplotě 15-20 minut. Pravidelně mícháme.