Ingredience
200 g hladké mouky
120 g másla
2 žloutky
špetka soli
kávová lžička nastrouhané citronové kůry
4 vejce
10 g sypké Stevie
100 g másla
1 vanilkový lusk
140 ml citronové šťávy
nastrouhaná citronová kůra ze tří citronů
špetka soli
šlehačka
Postup přípravy
V míse smícháme mouku se změklým máslem, žloutky, solí a citronovou kůrou a vypracujeme v hladké nelepivé těsto, které zabalíme do fólie a dáme alespoň na 30 minut odpočinout do lednice.
Mezitím připravíme krém. Vejce prošleháme se Stevií, špetkou soli, citronovou šťávou a kůrou a zrníčky z vanilkového lusku. Hmotu zahříváme nad vodní lázní tak dlouho, dokud se nevytvoří konzistence připomínající pudink. Poté odstavíme, zcedíme a nakonec ještě vmícháme změklé máslo.
Těsto vyjmeme z lednice, rozválíme na plát a upečeme v dortové formě ve vyhřáté troubě na 170 °C 15 minut. Připravený krém vlijeme do upečeného vychladlého korpusu a necháme odpočinout v lednici nejlépe přes noc. Zdobíme šlehačkou.
