Cizrnové kari pro vegany

TIP: Urychlete si přípravu jídla a nahraďte cizrnu za konzervovanou.

200 g cizrny ve slaném nálevu

4 mrkve

2 cibule

400 g loupaných rajčat (v celku)

3 lžíce celozrnné mouky

4 lžičky kari

½ lžičky mletého zázvoru

½ lžičky drceného chilli

2 stroužky česneku

1 hrst čerstvých špenátových listů

1 hrst petrželky

sůl

mletý černý pepř

slunečnicový olej

1. Den předem cizrnu propláchneme, nasypeme do hrnce a zalijeme vodou. Necháme ji přes noc ve vodě.

2. Další den cizrnu zcedíme, zalijeme vodou a vaříme do měkka, přibližně 50 minut.

3. Cibuli i mrkve oloupeme. Cibuli nakrájíme na drobno a mrkve nastrouháme nahrubo. Rajčata z plechovky rozmixujeme.

4. Na rozpálené pánvi osmažíme cibuli a přidáme mrkve. Krátce restujeme a vše zasypeme moukou. Směs zamícháme a zalijeme rajčatovou šťávou.

5. Šťávu ochutíme lisovaným česnekem, chilli, kari a zázvorem. Špenát nakrájíme na menší kousky a petrželku na drobno. Vše vmícháme do omáčky. Podle chuti osolíme a opepříme.

6. Uvařenou cizrnu zcedíme a vmícháme do omáčky.