Čočkový dhal s rýží, který vykouzlíte za pár minut

300 g červené čočky

250 g jasmínové rýže

200 g mrkve

1 žlutá paprika

1 cibule

4 stroužky česneku

1 lžíce mletého zázvoru

2 rajčata

½ lžíce řepkového oleje

720 ml zeleninového bujónu (nebo vody)

240 ml kokosového mléka

½ lžičky kmínu

1 lžíce kari

½ lžičky mleté kurkumy

1 lžička mleté papriky

½ lžičky chilli papriček

1 hrst čerstvého koriandru

1 hrst čerstvé petrželky

sůl

mletý černý pepř

1. Čočku propláchněte pod tekoucí vodou. Cibuli, česnek, papriku a mrkev nasekejte nadrobno.

2. V hrnci rozehřejte olej a cibuli smažte asi 3–4 minuty na středně silném plameni. Přidejte zázvor, česnek, mrkev a papriku.

3. Přidejte veškeré koření, cukr, čočku a tři sklenice zeleninového vývaru nebo vody. Přiveďte k varu a vařte na mírném plameni asi 10 minut. Na závěr přidejte kokosové mléko a vařte dalších 5 minut nebo dokud nezískáte požadovanou konzistenci.

4. Podávejte teplé s rýží nebo chlebem naan a ozdobte čerstvými bylinkami – koriandrem a petrželkou.