Čokoládové řezy s kokosovým krémem s nízkým obsahem laktózy

Na korpus

150 g hladké mouky

50 g moučkového cukru

30 ml vody

30 ml slunečnicového oleje

1 balení vanilkového cukru

1 prášek do pečiva

3 vejce

2 lžíce kakaa

Na oříškový krém

140 g moučkového cukru

140 g másla bez laktózy

100 g mletých mandlí

1 balení vanilkového cukru

2 vejce (jen žloutky)

1 lžíce oříškového likéru

½ tabulky čokolády

1. Na oříškový krém bude potřeba měkké máslo, proto si ho předem vyndáme z lednice a necháme změknout.

2. Mouku prosejeme společně s práškem do pečiva. Žloutky oddělíme od bílků a z bílků vyšleháme pevný tuhý sníh.

3. Žloutky a moučkový cukr vyšleháme v pěnu, během šlehání postupně přidáváme olej a teplou vodu. Získáme nadýchanou žloutkovou pěnu.

4. Do mouky vmícháme kakao, vanilkový cukr, žloutkovou pěnu a nakonec sníh. Vznikne nám hladké těsto.

5. Předehřejeme si troubu na 180 °C, připravíme si plech s pečícím papírem a nalijeme do něj těsto.

6. Korpus dáme péct do trouby na 13 minut. Během pečení troubu neotevíráme, aby nám korpus neklesl.

7. Změklé máslo vyšleháme s vanilkovým i moučkovým cukrem, žloutkem, mandlemi a likérem tak, aby nám vznikl hladký tuhý krém.

8. Hotový korpus necháme vychladnout a podélně ho rozdělíme na dvě části. První půlku pomažeme polovinou oříškového krému, na něj položíme druhou půlku korpusu a na to namažeme druhou polovinu krému.

9. Čokoládu nastrouháme na jemno a posypeme s ní řezy.