Čokoládové řezy se šťavnatými třešněmi bez lepku

130 g pohankové mouky

1 lžíce bezlepkového prášku do pečiva

250 g másla

300 g třešní

4 vejce

60 g krystalového cukru

100 g hořké čokolády (1 tabulka)

5 lžic kakaa

moučkový cukr (na posypání)

1. Máslo nakrájíme na plátky a necháme ho změknout. Se změklým máslem se nám bude lépe pracovat.

2. Oddělíme bílky od žloutků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.

3. Máslo vyšleháme s cukrem, žloutky, kakaem, práškem do pečiva a moukou. Ve vodní lázni rozpustíme hořkou čokoládu a necháme ji vychladnout.

4. Rozpuštěnou čokoládu vmícháme do těsta. Nakonec opatrně přidáme sníh z bílků.

5. Třešně očistíme, opláchneme a necháme okapat.

6. Připravíme si plech s pečícím papírem. Na něj nalijeme těsto a povrch poklademe třešněmi.

7. Dáme péct do předehřáté trouby na 180 °C. Pečeme asi 20 minut. Hotový koláč necháme vychladnout a posypeme ho moučkovým cukrem.