Čokoládové suflé

120 g másla

200 g hořké čokolády (s 70% kakaa)

80 g třtinového cukru

40 g hladké mouky

3 vejce

fíkový balzamikový krém

1. Celá vejce vyšleháme s cukrem do husté pěny, cukr se musí ve směsi rozpustit.

2. Máslo a čokoládu nalámanou na kostičky rozpustíme ve vodní lázni. Až bude čokoláda rozpuštěná, sundáme hrnec ze sporáku (vytáhneme ho z vodní lázně) a vmícháme do něj vyšlehanou vaječnou pěnu.

3. Důkladně směs promícháme a vmícháme do ni mouku, mícháme dokud nebudeme mít hladké těsto.

4. Malé keramické mističky, které jsou určeny pro pečení vymažeme máslem a vysypeme třtinovým cukrem.

5. Čokoládovou směs rozlijeme do formiček. Cca 0,5 cm od vrchu.

6. Troubu předehřejeme na 200 °C a dáme péct na cca 10 minut.

7. Ještě teplé suflé můžeme z formičky vyklopit, nebo jej podávat v mističce. Uvnitř by měl být tekutý.

8. Podáváme ho s horkou směsí lesního ovoce a přelitý balzamikovým tmavým krémem s příchutí fíků.