Čokoládový cheesecake s přelivem a malinami

TIP: Důležité rady pro dokonalý cheesecake najdete v našem článku.

Sušenkový základ

130 g kakaových sušenek

70 g másla

1 lžíce kakaa

Čokoládová náplň

180 g hořké čokolády (s minimálně 70% kakaa)

500 g sýra Philaldelphia

150 g zakysané smetany

1 lžička kakaa

3 vejce

3 vejce (žloutek)

1 lžička kukuřičného škrobu

Čokoládová poleva

1 lžička mandlového sirupu

80 g čokolády na vaření

130 ml smetany na vaření

Na ozdobu

1 hrst čerstvých malin

1. Sušenky rozdrtíme a máslo necháme rozpustit. Smícháme máslo, sušenky a kakao. Vznikne nám sušenkový základ pro cheesecake. Připravíme si formu a na dno vyložíme pečícím papír nebo můžete formu vymazat tukem.

2. Sušenkový základ rozprostřeme na dno a uložíme na chvilku do ledničky.

3. Ve vodní lázni necháme rozpustit čokoládu a počkáme, až vychladne.

4. V misce smícháme krémový sýr, zakysanou smetanu, rozpuštěnou čokoládu, vajíčka, žloutky, kakao a kukuřičný škrob.

5. Formu se sušenkovým základem vyndáme z ledničky a naplníme je připraveným krémem. Troubu si předehřejeme na 180 °C a cheesecake dáme péct asi na 40 minut.

6. Připravíme si přeliv. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a smícháme ji se smetanou a ochutíme sirupem.

7. Hotový cheesecake necháme vychladnout a podáváme s polevou a malinami.