Croquembouche
Croquembouche je úžasným dezertem pro každou oslavu. Pokud chcete oslnit, tak tento recept je pro vás tím pravým.
- 6 porcí
- 80 min.
- 550 kcal
Ingredience
250 ml vody
100 g másla
4 vejce
150 g polohrubé mouky
500 ml smetany ke šlehání
1 balíček vanilkového cukru
150 g krystalového cukru
1 balíček ztužovače na šlehačku
1 špetka soli
Postup přípravy
-
Zahřejeme si vodu s máslem a solí. Poté do hrnce nasypeme mouku a mícháme, dokud se nezačne těsto lepit na dno.
-
Těsto necháme vychladnout a poté k němu přimícháme vejce. Troubu předehřejeme na 200 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
-
Těsto dáme do cukrářského sáčku. Nastříkáme do malých kulatých tvarů na pečicí papír. Jakmile se kuličky nafouknou, je hotovo. Bude to trvat 20 - 25 minut. Každý propíchneme špejlí, aby unikla zbytečná pára.
-
Smetanu ušleháme společně se ztužovačem a vanilkovým cukrem. Každý větrník naplníme zespoda krémem.
-
Rozpustíme si cukr a vytvoříme karamel. Každý větrník v něm namočíme a stavíme pyramidu.
-
Nakonec vidličkou vytvoříme karamelové nitě.