Crostata di Ricotta (italský tvarohový koláč)

Italská kuchyně, to nejsou jenom těstoviny a pizzy, ale i skvělé dezerty, které se jenom rozplývají na jazyku. Tak se nechte unést a připravte si třeba tento skvělý italský tvarohový koláč.

4 porce
70 min.
1102 kcal.

Ingredience

Těsto:

210 g hladké mouky (na vysypání formy)

110 g másla (změklé)

3 lžíce krupice

¼ lžičky soli

½ lžičky prášku do pečiva

100 g krystalového cukru

2 vejce (žloutek)

3 lžíce smetany na vaření

2 lžíce vody

1 citron (nastrouhaná kůra)

máslo (na vymazání formy)

Náplň:

500 g ricotty (nebo měkkého tvarohu)

75 g másla (změklé)

100 g krystalového cukru

1 vejce (žloutek)

6 lžic smetany ke šlehání

1 lžička mleté skořice

2 citrony (nastrouhané kůry)

Postup přípravy

Všechny ingredience na těsto smícháme a řádně propracujeme. Zabalíme ho do folie a necháme v lednici 30 minut odpočívat.
Mezitím si připravíme náplň. Máslo a cukr vyšleháme do pěny. Přidáme žloutek, ricottu, smetanu, skořici a kůru ze dvou citronu. Směs promícháme.
Těsto rozdělíme na půl. Půlkou vysteleme vymazané a vysypané dno dortové formy. Poté přidáme náplň a z druhé půlky vytvoříme mřížku.
Koláč pečeme na 180 °C 45 minut.