Cuketové muffiny se zapečeným vejcem

2½ cukety

8 vajec

1 stroužek česneku

100 g tvrdého sýra

mletý černý pepř (černý)

mletý kmín

majoránka

hladká mouka

1. 

   Omyjeme cukety. Jednu škrabkou nakrájejte na tenké proužky. Druhou cuketu nastrouhejte nahrubo a smíchejte s jedním vajíčkem, solí, majoránkou a česnekem. Pokud je směs moc řídká, přidejte trochu hladké mouky.

2. 

   Troubu předehřejte na 180 °C.

3. 

   Formu na muffiny lehce vymažte olejem nebo máslem a vnitřky vystelte cuketovými proužky. Poté vystelte cuketovou směsí. Do každého muffinku udělejte dírku, do které vyklepněte vajíčko. Vložte do trouby.

4. 

   Až budou vejce napůl upečené, posypte je nastrouhaným sýrem a pečte, dokud se sýr úplně nerozpustí.

5. 

   Podávejte s bramborami.