Cupcakes se slaným karamelem

Cupcakes

50 g hořké čokolády

100 ml plnotučného mléka

115 g hnědého cukru

40 g másla (změklého)

1 vejce (větší)

1 lžička vanilkového aromatu

110 g hladké mouky

1 lžíce kakaa

1 lžička jedlé sody

1 špetka soli

Slaný karamel

200 g třtinového cukru

1 lžička vanilkového aromatu

80 g másla

100 ml smetany ke šlehání

1 lžička soli

máslový krém

125 g másla

250 g moučkového cukru

čokoládové lupínky (či sypké zdobení na dezerty)

1. Předehřejte si troubu na 180°C a přichystejte si formu na pečení 12 cupcakes.

2. V hrnci smíchejte čokoládu, mléko, 1/3 cukru a vše na mírném ohni míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí. Následně tuto směs nechte vychladnout.

3. Smetanu smíchejte společně s máslem, poté přidejte vejce, vanilkový extrakt, znovu důkladně promíchejte a přidejte čokoládovou směs. Těsto vložte do formy na pečení a pečte přibližně 20 minut.

4. Mezitím udělejte slaný karamel. Jednoduše vložte všechny zmíněné ingredience na pánev a na mírném ohni vše míchejte, dokud se cukr a máslo nerozpustí a nechte směs vychladnout. Poté opět směs ohřívejte jednu minutu a dle chuti můžete přidat ještě cukr či sůl. Poté opět nechte vychladnout.

5. Jakmile cupcakes vytáhnete z trouby, udělejte za pomoci špejle do nich dírku, do které pomocí lžičky vložíte trochu slaného karamelu. Poté nechte cupcakes úplně vychladnout.

6. V tuto chvíli se pustíte do máslového krému. Ve větší misce smíchejte máslo a ½ moučkového cukru. Promíchejte a přidejte druhou polovinu moučkového cukru. Následně můžete přidat trochu slaného karamelu, záleží na vaší chuti.

7. Pomocí zdobičky naneste máslový krém nahoru na cupcakes. Přidat můžete opět trochu slaného karamelu a ozdobit si je dle vaší fantazie.