Dietní mrkvové cupcakes s limetkovým krémem

Ty nejhezčí chvíle strávíme s blízkými u hrnku dobrého čaje se sladkým dezertem. Dietní mrkvové cupcakes s limetkovým krémem vás překvapí svou skvělou sladkokyselou chutí a až neuvěřitelnou lehkostí.

4 porce
40 min.
646 kcal.

Popis

TIP: Cupcakes můžete ještě dozdobit různým cukrářským zdobením.

Ingredience

Korpus

100 g třtinového cukru

4 lžíce slunečnicového oleje

2 vejce

230 g hladké mouky

1 lžička prášku do pečiva

150 g mrkve (nastrouhané)

1 špetka soli

1 limetka (kůra a šťáva)

Krém

2 vejce (jen bílky)

130 ml limetkové šťávy

150 g moučkového cukru

Postup přípravy

Všechny ingredience na korpus si smícháme. Formičky na muffiny si vyložíme papírovými košíčky, nalijeme do nich těsto a dáme péct do vyhřáté trouby na 200°C na 20 minut.
Mezitím si připravíme limetkový krém. Bílky si ušleháme se špetkou soli. Postupně přimícháme cukr a limetkovou šťávu. Šleháme, dokud nám nevznikne jemný krém.
Krém si naplníme do zdobicí tuby a nastříkáme ho na upečené košíčky.