Domácí jitrnice

Léto je fajn, ale na zimě je také něco, co rozhodně stojí za to. A tím jsou rozhodně zabijačky, jelítka, ovary, tlačenky a především jitrnice! Proč však čekat na zimu? Pojďte si je s námi udělat už teď

6 porcí
40 min.
685 kcal.

Popis

TIP: Jitrnice nejlépe chutnají osmažené na sádle. Podávejte je s čerstvým chlebem, kysaným zelím a hořčicí.

Ingredience

1.2 kg mletého vepřového masa (vařeného)

300 g vepřových jater

400 g housky

30 g česneku (utřeného se solí)

200 ml zeleninového bujónu

majoránka

sůl

mletý černý pepř

střeva na klobásy (na naplnění)

Postup přípravy

Maso a játra zvlášť umeleme. Žemle namočíme do vody a tu z nich poté vymačkáme. Smícháme je s játry.
Poté přidáme maso, česnek, majoránku, sůl a pepř a promícháme s masovým vývarem.
Směs plníme do připravených střívek, zašpejlujeme a necháme ve vodě 10-15 minut táhnout. Poté ochladíme studenou vodou a necháme ztuhnout.