Domácí koprová omáčka bez lepku

TIP: Koprovou omáčku podáváme se šlehačkou nebo zakysanou smetanou.

3 lžíce másla

5 lžic bezlepkové mouky

450 ml hovězího bujónu

400 ml mléka

200 ml smetany ke šlehání

krystalový cukr

bílý vinný ocet

sůl

mletý černý pepř

Na knedlíky

1 vejce

1 mrkev

4 ks bezlepkové žemle (nebo jiné oblíbené bezlepkové pečivo)

2 brambory

1. Nejprve si uvaříme knedlíky. Bezlepkové pečivo nakrájíme na kostičky a smícháme je s vajíčkem. Mrkev a brambory oloupeme a nastrouháme na jemno.

2. Nastrouhanou zeleninu přidáme k pečivu a vše zamícháme. Z hmoty vytvarujeme kulaté knedlíky, které odložíme stranou.

3. Hovězí vývar ohřejeme, aby byl horký a připravený k použití.

4. V hrnci necháme rozpustit máslo, vmícháme do něj mouku, aby nám vznikla hladká jíška. Jíšku míchejte důkladně, jinak se vytvoří hrudky. Jíšku zalijeme trochou horkého vývaru a ještě ji rozmícháme.

5. Přidáme zbytek vývaru a do vývaru nalijeme mléko. Chvíli vaříme a jakmile se začne omáčka zahušťovat, vlijeme smetanu.

6. Do vroucí osolené vody dáme vařit knedlíky, vaříme je 5 minut. Po pěti minutách je otočíme a vaříme dalších 5 minut. Hotové knedlíky propíchneme, aby se nesrazily.

7. Omáčku ochutíme čerstvě nakrájením koprem, cukrem, octem a podle chuti osolíme. Ještě krátce povaříme a hotovou omáčku podáváme s knedlíkem.