Ingredience
1 kg
pstruha (nejlépe sleďů, vykuchaných, vcelku a bez hlavy)
sůl
mletý černý pepř
hladká mouka
mletá paprika
150 g
slunečnicového oleje
Marináda:
2
cibule
2
kyselé okurky
40 g
mrkve
2
kapie
600 ml
vody
400 ml
bílého vinného octa
8 kuliček
pepře
2
bobkové listy
2 lžičky
hořčičných semínek
Postup přípravy
1
Celé ryby pořádně osolíme, opepříme, obalíme v mouce smíchané s mletou paprikou a důkladně osmažíme ze všech stran dozlatova.
2
Poté co máme ryby připravené, se pustíme do výroby nálevu. Vodu svaříme s octem a kořením, přidáme nakrájenou zeleninu (mrkev na kolečka, cibuli na tenká půlkolečka, okurku a kapii na kostičky) a vaříme, dokud nezměkne.
3
Ryby si rozdělíme do větších zavařovacích sklenic, zalijeme nálevem a zavaříme. Takto připravené pečenáče můžeme uchovávat až rok. Nejlepší jsou s bramborovou kaší nebo šťouchanými bramborami s máslem.
Vytisknout tuto stránku
Sdílet tento recept
