Domácí pizza s parmskou šunkou a rukolou

Na těsto

500 g hladké pizza mouky

250 ml vody (vlažné)

1 lžička soli

1 lžička krystalového cukru

25 g čerstvého droždí

1 lžíce extra panenského olivového oleje

Tomatová omáčka

400 g krájených rajčat v rajčatové šťávě (1 plechovka)

2 stroužky česneku

2 lžíce extra panenského olivového oleje

1 lžíce čerstvé bazalky

sůl

krystalový cukr

Na pizzu

70 g Italiano Prosciutto Crudo

60 g parmazánu

1 hrst rukoly

1. Mouku smícháme se solí. Ve vlažné vodě rozmícháme droždí a cukr. Kvásek necháme vzejít na teplém místě.

2. Z mouky a kvásku vypracujeme hladké těsto, které přikryjeme utěrkou a dáme kynout na teplé místo asi na 40 minut.

3. Než nám těsto vykyne, uděláme si rajčatovou omáčku, která je základem pro každou pizzu. Česnek oloupeme a nakrájíme na drobno. Na rozpáleném oleji česnek jen krátce orestujeme dozlatova.

4. Rajčata z plechovky rozmixujeme ponorným mixérem a nalijeme je na pánev, vše promícháme.

5. Bazalku nakrájíme na drobno a vmícháme ji do omáčky. Jakmile se začne omáčka vařit, podle chuti ji osolíme a osladíme.

6. Vykynuté těsto vyválíme, pokud chceme připravit více porcí pizzy, rozdělíme ho na polovinu a vyválíme.

7. Troubu předehřejeme na 250 °C. Pizzu přendáme na plech s pečicím papírem, pomažeme ji rajčatovou omáčkou a necháme ještě 15 minut kynout.

8. Pizzu pečeme asi 8 minut dozlatova. Během toho si připravíme šunku, rukolu a parmazán, který nastrouháme škrabkou na sýr. Pokud ji nemáme, použijeme škrabku na brambory.

9. Hotovou pizzu poklademe šunkou, rukolou a sýrem.