Domácí šťavnatá sekaná ve slaninovém kabátku

15 plátků anglické slaniny

250 g mletého hovězího masa

250 g mletého vepřového masa

2 stroužky česneku

1 špetka sušeného rozmarýnu

1 špetka tymiánu

1 lžička majoránky

1 lžička čerstvé petrželky (na drobno nakrájené)

1 lžička plnotučné hořčice

4 hrsti strouhanky

vepřové sádlo

1 vejce

1 cibule

sůl

mletý černý pepř

1. Ve větší míse smícháme mleté hovězí a vepřové maso. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme na drobno a přidáme do směsi. Následně přidáme také lisovaný česnek.

2. Masovou směs ochutíme solí, pepřem, hořčicí, petrželkou, majoránkou, tymiánem a rozmarýnem. Aby sekaná dobře držela a nerozpadala se, přidáme vajíčko. Rukama směs promícháme a zahustíme strouhankou.

3. Z masové směsi vytvarujeme sekanou, kterou pokryjeme plátky slaniny tak, aby byla celá obalená.

4. Troubu předehřejeme na 190 °C. Připravíme si pekáč, který vymažeme sádlem. Na něj položíme sekanou, pekáč překryjeme alobalem a dáme péct do vyhřáté trouby na 30 minut.