Domácí tagliatelle s rajčatovou omáčkou

TIP: Z těsta lze připravit i jiné těstoviny, například lasagne.

400 g hladké mouky

4 vejce

1 lžíce olivového oleje

Rajčatová omáčka

600 g loupaných rajčat (v celku)

1 cibule

1 lžíce čerstvé bazalky

1 lžíce sušeného oregana

2 stroužky česneku

krystalový cukr

mletý černý pepř

sůl

1. Vajíčka rozmícháme, po lžičkách přidáváme hladkou mouku a pečlivě mícháme. Jakmile zapracujeme do vajíček všechnu mouku, ještě vmícháme olivový olej.

2. Vypracované těsto rozdělíme na 5 stejných částí, je to důležité proto, aby měly těstoviny přibližně stejnou délku.

3. Těsto necháme 30 minut odpočinout. Mezitím si připravíme omáčku. Cibuli nakrájíme na drobno a osmažíme ji na olivovém oleji.

4. Česnek oloupeme a rozdrtíme. Nadrcený česnek krátce orestujeme společně s cibulí. Rajčata rozmixujeme tyčovým mixérem a nalijeme na pánev.

5. Omáčku ochutíme na drobno nakrájeným oreganem a bazalkou. Podle chuti osolíme, opepříme a přidáme cukr. Necháme vařit 15 minut, aby se chutě propojily.

6. Každý kousek těstovin rozválíme na tenký plát a pomocí nože krájíme stejně široké nudle. Pokud máte přístroj na těstoviny, práci vám to výrazně ulehčí. Nemusíte těsto válet ani krájet a těstoviny budou mít stejnou šířku.

7. Čerstvé těstoviny vaříme v osolené vodě 3 až 10 minut.