Dýňová frittata

5 vajec

2 lžičky olivového oleje

1 červená cibule

1 kg brambor

1 dýně Hokkaido

1 lžička mleté papriky

1 lžička tymiánu

300 ml smetany ke šlehání

200 g sýra Feta

250 g mraženého zeleného hrášku

2 lžíce vody

sůl

mletý černý pepř

1. Nadrobno nakrájenou cibulku vhoďte na rozpálenou pánev a smažte, dokud nezesklovatí. Následně přidejte nadrobno nakrájenou dýni a mražený hrášek, dvě lžíce vody a duste asi 5 minut.

2. Brambory nakrájené na kostičky vařte v osolené vodě přibližně 5 minut. Sceďte a vložte do žáruvzdorné nádoby vymazané olivovým olejem. Navrch položte předem připravenou zeleninu.

3. V misce vyšlehejte vejce se smetanou a kořením. Zalijte zeleninu v žáruvzdorné nádobě a posypte rozdrceným sýrem feta.

4. Zapékejte asi 40–45 minut v troubě rozehřáté na 180 stupňů.