Ingredience
800 g
dýně Hokkaido (dužiny)
2 lžíce
másla
2 stroužky
česneku
2 ks
mrkve
2 lžíce
kari
1 lžička
třtinového cukru
600 ml
zeleninového bujónu
220 ml
smetany ke šlehání
1 špetka
soli
1 špetka
pepře
1 hrst
dýňových semínek
2
chilli papričky
2 lžíce
olivového oleje
1
kořen zázvoru
1
cibule
Postup přípravy
1
1 nakrájenou dýni, mrkev a celé stroužky česneku dejte do pekáče, posypte třtinovým cukrem, zakápněte olivovým olejem a pečte v předehřáté troubě cca 30 minut.
2
V hrnci se silným dnem rozpusťte máslo a zpěňte na něm cibulku. Vsypte dýni, mrkev a česnek a asi 5 minut opékejte.
3
Poprašte kari kořením, osmahněte a zalijte vývarem. Uveďte do varu a vařte asi 15 minut, až zelenina změkne.
4
Nastrouhejte zázvor a vmíchejte spolu se smetanou. Osolte, opepřete a nechte přejít varem.
5
Stáhněte z ohně a rozmixujte ponorným mixérem.
6
Polévku podávejte posypanou nasucho opraženými dýňovými semínky, nasekanou chilli papričkou, opraženou parmskou šunkou a zakápnutou olivovým olejem.
Vytisknout tuto stránku
Sdílet tento recept
