Dýňová polévka s chilli

800 g dýně Hokkaido (dužiny)

2 lžíce másla

2 stroužky česneku

2 ks mrkve

2 lžíce kari

1 lžička třtinového cukru

600 ml zeleninového bujónu

220 ml smetany ke šlehání

1 špetka soli

1 špetka pepře

1 hrst dýňových semínek

2 chilli papričky

2 lžíce olivového oleje

1 kořen zázvoru

1 cibule

1. 1 nakrájenou dýni, mrkev a celé stroužky česneku dejte do pekáče, posypte třtinovým cukrem, zakápněte olivovým olejem a pečte v předehřáté troubě cca 30 minut.

2. V hrnci se silným dnem rozpusťte máslo a zpěňte na něm cibulku. Vsypte dýni, mrkev a česnek a asi 5 minut opékejte.

3. Poprašte kari kořením, osmahněte a zalijte vývarem. Uveďte do varu a vařte asi 15 minut, až zelenina změkne.

4. Nastrouhejte zázvor a vmíchejte spolu se smetanou. Osolte, opepřete a nechte přejít varem.

5. Stáhněte z ohně a rozmixujte ponorným mixérem.

6. Polévku podávejte posypanou nasucho opraženými dýňovými semínky, nasekanou chilli papričkou, opraženou parmskou šunkou a zakápnutou olivovým olejem.