Dýňové ragú na divokém koření
Je sezóna dýní a vy už jste vyzkoušeli snad všechny recepty a stále dýňových pokrmů ještě nemáte dost? Zkuste dýňové ragú s vepřovým masem, které je plné podzimní zeleniny a voňavého koření!
- 4 porce
- 60 min.
- 481 kcal.
Popis
TIP: Chcete mít ragú naservírované opravdu stylově? Potom zbytek dýně po vydlabání nevyhazujte, ale naplňte ji připraveným pokrmem.
Ingredience
1 dýně Hokkaido
700 g vepřové plece
3 lžíce slunečnicového oleje
1 mrkev
1 kořenová petržel
1 řapíkatý celer
1 cibule
10 kuliček celého pepře
6 kuliček celého nového koření
1 bobkový list
1 lžička tymiánu
200 ml červeného vína
2 lžíce rajčatového protlaku
2 lžíce pohankové mouky
sůl
Postup přípravy
-
Vydlabeme si dýni, zbavíme ji semínek a nakrájíme na kostičky.
-
Ohřejeme si olej na pánvi a opečeme na něm nejdříve očištěnou a nakrájenou mrkev, petržel nakrájenou na půlkolečka a i pokrájený řapíkatý celer. Potom přidáme cibuli pokrájenou na drobno, kterou zpěníme.
-
Maso si nakrájíme na kostičky, přidáme ho do pánve a krátce opečeme ze všech stran.
-
Do pánve přidáme dýni a koření. Podlijeme vše vínem a troškou vody, osolíme a za občasného míchání a podlévání dusíme pod pokličkou deset minut.
-
Ke konci přidáme rajčatový protlak a zahustíme pohankovou moukou, kterou si předtím rozmícháme v trošce vody, aby nám v ragú neudělala cucky.