Dýňovo-ořechové muffiny s čokoládovým krémem

1 dýně Hokkaido

70 g vlašských ořechů

1 vejce

2 lžíce medu

50 ml mléka

80 g polohrubé mouky

1 lžička prášku do pečiva

1 lžíce řepkového oleje

100 g dýně Hokkaido (na přípravu lupínků)

řepkový olej (na smažení)

2 sáčky čokoládové polevy

1. Oloupejte dýni Hokkaido. Zbavte ji semínek a 150 g dužiny najemno nastrouhejte do větší mísy. Kousek dýně, asi 100 g, si odložte pro přípravu lupínků.

2. K nastrouhané dýni přidejte nasekané ořechy, vejce, med a mléko.

3. Vmíchejte mouku, prášek do pečiva a nakonec řepkový olej.

4. Těsto nalijte do formiček na muffiny do tří čtvrtin jejich výšky.

5. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova, asi 20 minut.

6. Mezitím nakrájejte tenké plátky dýně a osmahněte je na oleji. Lupínky osušte a nechte vychladnout.

7. Ve vodní lázni rozehřejte hotovou čokoládovou polevu. Ozdobte jí vychlazené muffiny, nahoru vložte lupínky jako ozdobu.