Dýňový cheesecake se šlehačkou bez lepku

Nevíte, co dobrého připravit návštěvě ke kávě? Pak pro vás máme řešení v podobě senzačního dýňového cheesecaku, díky němuž u svých hostů zaručeně zabodujete, navíc bude vhodný i pro ty, kteří mají bezlepkovou dietu!

5 porcí
75 min.
637 kcal.

Popis

TIP: Cheesecake můžeme ozdobit tak, že po jeho okrajích kolem dokola vytvoříme krémové růžičky, na které poklademe čokoládové lístečky.

Ingredience

250 g dýně Hokkaido

500 g plnotučného tvarohu

200 g lučiny

2 vejce

100 g třtinového cukru

2 lžíce javorového sirupu

250 g celozrnných sušenek bez lepku

1 lžička soli

1 lžička mleté skořice

100 g hořké čokolády

šlehačka ve spreji (dle potřeby)

Postup přípravy

Nejprve dýni nakrájíme a uvaříme do změknutí. Mezitím si připravíme formu na pečení. Vymažeme ji máslem a vysypeme čokoládou nastrouhanou najemno. Sušenky rozdrobíme, případně nasekáme nadrobno v mixéru.
Dáme si rozpustit máslo a přilijeme ho k sušenkám, poté touto směsí vyplníme dno formy – pořádně ji upěchujeme, aby držela tvar.
Nyní si připravíme náplň – v míse si smícháme tvaroh s lučinou, vejcem, cukrem, špetkou soli a javorovým sirupem. Našleháme ji ručním šlehačem nebo vidličkou.
Když je dýně hezky měkká, slijeme vodu a dýni rozmixujeme na pyré. Počkáme, než vychladne, a přimícháme ho k tvarohové směsi. Tu pak přelijeme do připravené formy a zahlaďme na povrchu.
Pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C přibližně jednu hodinu do zlatova. Poté vyndáme a uložíme do lednice.