Dýňový koláč se šlehačkou

Začneme s přípravou těsta. Aby nám máslo pěkně změklo, nakrájíme máslo na plátky.

V misce smícháme cukr, obě mouky, sůl a citronovou kůru. K sypkým směsím vmícháme máslo a vajíčko.

Vypracujeme těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme uležet v lednici asi 20 minut.

Než bude těsto připraveno, uděláme náplň. Z dýně odstraníme slupku, rozkrojíme ji a vydlabeme semínka. Dýni nakrájíme na drobno.

Dýni vhodíme do hrnce, zalijeme trochou horké vody a dáme vařit do měkka. Vaříme asi 15 až 20 minut.

Hotovou dýni přecedíme a rozmixujeme tyčovým mixérem. Rozmixovanou dýni ochutíme medem, skořicí a citronovou šťávou

Do náplně přidám zakysanou smetanu a vajíčka, vše rozmixujeme, aby vznikl hladký krém. Meruňky nakrájíme na drobno a oříšky rozdrtíme.

Vytáhneme těsto, vyválíme ho tak, aby odpovídalo velikosti formy. S pomocí prstů těsto vypracujeme a vytvarujeme okraje. Těsto na několika místech propíchneme vidličkou. Na dno nasypeme meruňky a oříšky.

Do koláče nalijeme dýňovou směs. Troubu předehřejeme na 190 °C a pečeme asi 35 až 40 minut.

Jako tečku na závěr si připravíme šlehačku. Nalijeme ji do nádoby a vsypeme ztužovač. Vyšleháme pevnou šlehačku. Hotový koláč necháme vychladnout a podáváme se šlehačkou.