Dýňový koláč se šlehačkou

TIP: posypte koláč kakaem nebo strouhanou čokoládou.

100 g celozrnné mouky

150 g polohrubé mouky

130 g másla

1 vejce

2 lžíce třtinového cukru

1 lžička citronu

1 špetka soli

Náplň do koláče

1 dýně Hokkaido

1 citron (1 lžíce šťávy)

1 hrst lískových ořechů

200 g sušených meruňek

5 lžic medu

2 lžíce zakysané smetany

1 špetka mleté skořice

2 vejce

Na ozdobu

200 g smetany ke šlehání

1 balení ztužovače na šlehačku

1. Začneme s přípravou těsta. Aby nám máslo pěkně změklo, nakrájíme máslo na plátky.

2. V misce smícháme cukr, obě mouky, sůl a citronovou kůru. K sypkým směsím vmícháme máslo a vajíčko.

3. Vypracujeme těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme uležet v lednici asi 20 minut.

4. Než bude těsto připraveno, uděláme náplň. Z dýně odstraníme slupku, rozkrojíme ji a vydlabeme semínka. Dýni nakrájíme na drobno.

5. Dýni vhodíme do hrnce, zalijeme trochou horké vody a dáme vařit do měkka. Vaříme asi 15 až 20 minut.

6. Hotovou dýni přecedíme a rozmixujeme tyčovým mixérem. Rozmixovanou dýni ochutíme medem, skořicí a citronovou šťávou

7. Do náplně přidám zakysanou smetanu a vajíčka, vše rozmixujeme, aby vznikl hladký krém. Meruňky nakrájíme na drobno a oříšky rozdrtíme.

8. Vytáhneme těsto, vyválíme ho tak, aby odpovídalo velikosti formy. S pomocí prstů těsto vypracujeme a vytvarujeme okraje. Těsto na několika místech propíchneme vidličkou. Na dno nasypeme meruňky a oříšky.

9. Do koláče nalijeme dýňovou směs. Troubu předehřejeme na 190 °C a pečeme asi 35 až 40 minut.

10. Jako tečku na závěr si připravíme šlehačku. Nalijeme ji do nádoby a vsypeme ztužovač. Vyšleháme pevnou šlehačku. Hotový koláč necháme vychladnout a podáváme se šlehačkou.