Farmářský salát se ztraceným vejcem

Na ztracené vejce:

1 vejce

3 lžíce bílého vinného octa

Na salát:

250 g brambor

½ červené cibule

1 hrst polníčku

1 hrst čerstvých špenátových listů

40 g anglické slaniny

1 snítek kopru

sůl

mletý černý pepř

Na zálivku:

6 lžic olivového oleje

1 lžička kremžské hořčice

1 lžička medu

1 citron (lžíce šťávy)

1 lžíce sekaného kopru

sůl

mletý černý pepř

1. Připravíme si zálivku vyšleháním všech uvedených ingrediencí.

2. Brambory uvaříme i se slupkou a poté je necháme vychladnout. Slaninu nasekáme na kostičky a orestujeme ji na pánvi do křupava.

3. Do mísy vložíme polníček, špenát, nahrubo nasekaný kopr a na půlkolečka nakrájenou cibuli. Vše promícháme se zálivkou.

4. Do salátu vmícháme slaninu a opatrně i brambory nakrájené na plátky. Podle chuti můžeme salát osolit a opepřit. Poté připravíme ztracené vejce.

5. Do hrnce většího průměru nalijeme vodu a necháme ji zahřát tak, aby se v ní objevily bublinky, ale nevařila se. Do vody přidáme ocet a lžící vodu roztočíme, abychom vytvořili vír. Pozor, aby nebyl moc prudký.

6. Vejce rozklepneme do naběračky nebo hrníčku a opatrně ho vlijeme do víru. Čím více ve středu víru bude, tím bude kulatější. Pokud se nám vejce lehce rozvine, lžící jej můžeme zase zavinout. Vejce vaříme asi 4 minuty a poté ho opatrně přeneseme do misky se studenou vodou. Vejce podáváme spolu s hotovým salátem.