Fazolový salát s avokádem a pikantním dresinkem

Dresink

4 lžíce limetkové šťávy

7 lžic extra panenského olivového oleje

3 jalapeño papričky (3-4)

1 stroužek česneku

1 špetka mletého kmínu

mletý černý pepř

sůl

Salát

1200 g černých fazolí (nebo červených fazolí, 3 plechovky)

1 hrst čerstvého koriandru

4 rajčata

1 čerstvá červená paprika

1 červená cibule

5 jarních cibulí

200 g řeřichy

2 avokáda

1. Smíchejte všechny přísady na dresink. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem a případně přiostřete.

2. Fazole (nejlépe černé) pořádně propláchněte vodou, vložte do mixéru, přidejte polovinu dresinku a poté rozmixujte.

3. Přidejte zbylé ingredience na salát, kromě řeřichy a avokáda a promíchejte.

4. Rozdělte salát na 4 porce, přidejte avokádo na kostičky a ozdobte klubkem řeřichy.

5. Každou porci ochuťte dresinkem.