Fazolový salát s avokádem a pikantním dresinkem
- 25 min.
- 1364 kcal
Ingredience
Dresink
4 lžíce limetkové šťávy
7 lžic extra panenského olivového oleje
3 jalapeño papričky (3-4)
1 stroužek česneku
1 špetka mletého kmínu
mletý černý pepř
sůl
Salát
1200 g černých fazolí (nebo červených fazolí, 3 plechovky)
1 hrst čerstvého koriandru
4 rajčata
1 čerstvá červená paprika
1 červená cibule
5 jarních cibulí
200 g řeřichy
2 avokáda
Postup přípravy
-
Smíchejte všechny přísady na dresink. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem a případně přiostřete.
-
Fazole (nejlépe černé) pořádně propláchněte vodou, vložte do mixéru, přidejte polovinu dresinku a poté rozmixujte.
-
Přidejte zbylé ingredience na salát, kromě řeřichy a avokáda a promíchejte.
-
Rozdělte salát na 4 porce, přidejte avokádo na kostičky a ozdobte klubkem řeřichy.
-
Každou porci ochuťte dresinkem.