Filety z tresky v bezlepkové strouhance s domácími hranolkami a avokádovou salsou

800 g treskových filetů

2 vejce

1 citron

hladká mouka

bezlepková strouhanka

mořská sůl

slunečnicový olej

Domácí hranolky

800 g brambor (typu C)

sůl

slunečnicový olej

Avokádová salsa

1 avokádo

½ limetky

1 lžíce čerstvého koriandru

1 cibule (menší)

sůl (podle chuti)

1. Začneme s přípravou avokádové salsy, kterou budeme k jídlu podávat. Avokádo rozpůlíme a pomocí nože vyjmeme pecku.

2. Lžicí vydlabeme dužinu avokáda a v misce ji rozmačkáme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno.

3. Cibuli smícháme s avokádem, ochutíme ho šťávou z ½ limetky, na jemno nasekaným koriandrem, podle chuti osolíme a zamícháme.

4. Rybí filety ochutíme mořskou solí a citronovou šťávou. Připravíme si mouku, vajíčka a strouhanku na trojobal.

5. Filety nejprve obalíme v mouce, vajíčku a nakonec ve strouhance. Filety si odložíme na talířek a mezitím si připravíme hranolky.

6. Brambory oloupeme a nakrájíme. Hranolky ponoříme do vody a pečlivě je opláchneme. Hranolky přecedíme a necháme okapat. Hranolky pečlivě osušíme.

7. Pustíme se do smažení hranolků a filet, abychom je měli při podávání teplé. Hranolky a ryby smažíme dozlatova a hotové je uložíme na papírový ubrousek, abychom se zbavili přebytečného oleje.

8. Hranolky podle chuti osolíme a podáváme s rybou a salsou.