Focaccia s česnekem a olivami
Focaccia s česnekem a olivami chutná moc dobře i samostatně. Vhodná je jako příloha k salátu i masu. Zakousněte se do facaccii.
- 2 porce
- 95 min.
- 1325 kcal.
Ingredience
500 g hladké mouky
380 ml vody
20 g čerstvého droždí
1 lžička krystalového cukru
140 g černých oliv
2 snítky čerstvého rozmarýnu
1 stroužek česneku
4 lžíce olivového oleje
2 lžíce mořské soli
Podle potřeby
olivový olej
hrubá sůl
Postup přípravy
-
Vodu ohřejeme, aby byla vlažná, nesmí být však horká. Ve vlažné vodě rozmícháme cukr a droždí. Takto připravený kvásek necháme vzejít na teplém místě.
-
Mouku prosejeme, smícháme s olivovým olejem, mořskou solí a prolisovaným česnekem.
-
Do mouky zapracujeme vzniklý kvásek, vypracujeme hladké těsto, hněteme ho minimálně 10 minut, aby bylo opravdu pružné. Hotové těsto necháme kynout na teplém místě 50 minut.
-
Vykynuté těsto rozdělíme na dva díly a vypracujeme placky o šířce 2 cm, které položíme na plech s pečicím papírem. Ještě je necháme 15 minut kynout. Troubu si předehřejeme na 220 °C.
-
Olivy zbavíme nálevu a nakrájíme je na plátky. Z větviček rozmarýnu otrháme snítky. Olivy i rozmarýn poklademe na těsto a vmáčkneme je do něj. Těsto posypeme hrubozrnnou solí, pokapeme olivovým olejem a dáme péct do trouby.