Focaccia s olivami parmazánem a bylinkami

Tip: Můžete přidat i sušená rajčata.

1 lžíce krupicového cukru

20 g čerstvého droždí

500 g hladké mouky

1 lžíce soli (jemné)

50 ml extra panenského olivového oleje (a další na pokapání)

150 g černých oliv

1 hlávka česneku

čerstvý rozmarýn

150 g parmazánu

1 lžíce hrubé soli

1. Cukr a droždí rozmíchejte v 50 ml vlažné vody a nechte vzejít kvásek.

2. Mouku prosejte do mísy. Přidejte jemnou sůl, 150 ml vlažné vody, olivový olej a vzešlý kvásek.

3. Propracujte těsto. Bochánek přikryjte potravinářskou fólií a nechte v teple kynout asi 30 minut.

4. Těsto rozdělte na dvě části, opět je propracujte a vytvarujte dvě placky.

5. Dejte placky na plech vyložený pečicím papírem a rozložte na ně olivy, kousky česneku a rozmarýn.

6. Placky přikryjte fólií a nechte v teple ještě 20 minut kynout.

7. Focacciu zasypte nastrouhaným sýrem, hrubou solí a zakápněte olivovým olejem.

8. Pečte při 180 °C dozlatova, asi 25 minut.