Grilovaná paella z mořských plodů

2 polévkové lžíce olivového oleje

250 g pancetty (nakrájené na 1 cm kusy)

1 cibule (velká)

3 stroužky česneku

1 lžíce rajčatového protlaku

2 čajové lžičky čerstvé červené papriky

1 lžička mleté papriky uzené

1 hrnek suchého bílého vína

3 hrnky rýže Arborio (krátkozrnné bílé rýže)

sůl

mletý černý pepř

5 hrnků rybího vývaru

400 g pečené kapie papriky (1 konzerva)

12 ks konzervovaných slávek

¼ kg hráškového lusku

¼ kg filetů z mořského okouna (nebo jiné mořské ryby)

¼ kg krevet

čerstvá petrželka (nasekaná)

1 citron (pár kapek šťávy)

1. Nejprve si připravíme filet z ryby a poté nakrájíme pancettu na kostičky. Poté rozpálíme gril s pánví.

2. Mezitím, co se nám rozehřívá gril, si nakrájíme cibuli na kostičky a česnek si najemno nasekáme.

3. Jakmile bude pánev rozehřátá, nalijeme na ni trochu olivového oleje, přidáme pancettu a restujeme dokud nám nezhnědne.

4. Přidáme cibuli, česnek, trochu vína a necháme povařit. Poté přidáme uzenou papriku, rajčatový protlak a zamícháme.

5. Do pánve přidáme rýži, promícháme a necháme 10 minut vařit, dokud nám nezesklovatí.

6. Jakmile se nám začne tekutina odvářet, můžeme přidat trochu rybího vývaru.

7. Filety si nakrájíme na menší kousky a přidáme do paelly. Poté přidáme všechny mořské plody, které jsme si připravili. Vše mícháme.

8. Přidáme pečenou červenou papriku, ozdobíme hladkolistou petželkou, pokapeme citronem a můžeme podávat.